时间 : 2009-07-21 13:45:08 来源：网络转载
扁豆中的毒素只有在高温下才能被破坏掉，切不可掉以轻心。特别是餐饮企业、集体食堂、高校食堂、工地食堂更要加强管理，杜绝因扁豆引发的食物中毒发生。
近日，在我市又发生几起扁豆及亚硝酸盐中毒事故，中毒人数多达30多人，中毒主要原因为扁豆未煮熟、烧透和滥用亚硝酸盐所致。
据市卫生监督所介绍，扁豆及亚硝酸盐中毒每年我市都有发生，去年发生扁豆中毒23起，中毒人数772人，亚硝酸盐中毒6起，中毒人数52人，近日又是一个高发期。对此市卫生局再次提醒广大市民，食用扁豆一定要煮熟、烧透，不要食用加工未熟的扁豆。按照市政府规定，在本市餐饮业(包括各类集体食堂)全面禁止购买、贮存、使用亚硝酸盐。卫生监督部门将对违法使用亚硝酸盐的单位和个人依法进行严厉处罚。同时加强卫生监督检查和宣传工作。希望广大市民积极参与预防扁豆和亚硝酸盐中毒行动中来，保证广大市民身体健康。
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