含亚硝酸盐类植物性食物中毒的预防

时间 : 2009-07-21 13:35:13 来源：网络转载

[摘要]

蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜。

　　预防措施

　　蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜。

　　食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。

　　勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用;但现胞的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜。医学教育网搜集整理

　　不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焊5分钟，弃汤后再烹调。

　　肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加;苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜。

　　防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。

关键词: 含亚硝酸盐类植物性食物中毒蔬菜

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