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食用“药用蔬菜”大有讲究！

时间 : 2009-03-28 12:52:34 来源：39健康网

[摘要]

　　食用“药用蔬菜”时，注意少用调味品。因为，这些药用蔬菜大部分都有自己独特的味道，调料过多会减弱“药效”。食用时可先在碗里放入盐、胡椒面、捣碎的蒜和辣椒，再倒入酱油和水，最后放入蔬菜浸泡2~3分钟后冲洗沥干。 　　制作时最好用手撕蔬菜，撕碎的蔬菜切面不规则，表面积大，更容易入味。另外，加入沙拉酱的蔬菜很快会出水，影响菜肴味道，解决的方法是洗菜时，先用淡盐水泡一会儿，等腌出水分，再用清水冲洗，吃前放调料搅拌即可。 　　五色药用蔬菜代表 　　红色蔬菜：番茄、胡萝卜、红辣椒 　　黄色蔬菜：南瓜、红薯 　　绿色蔬菜：荠菜、菠菜、卷心菜、芦笋、豌豆、黄瓜 　　紫色蔬菜：茄子、紫甘蓝 　　白色蔬菜：蘑菇、菜花、洋葱、大蒜 　　小编tips：想了解更多关于防癌抗癌的新知?请关注>>>>癌症频道：防癌，从这里开始 　　(实习编辑：黄熙琳)
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