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蔬菜护眼:绿加紫

时间 : 2009-03-28 06:15:31 来源:39健康网

[摘要]

  专家表示,随着人的年龄增长,黄斑变性症、白内障等眼部疾病也迅速增加,而绿叶蔬菜的叶黄素可以预防眼部疾病。叶绿素和玉米黄质是存在于视网膜黄斑部位的类胡萝卜素,作用是维持视网膜的健康,尤其是能保护眼睛免受损伤力极强的青色光的伤害。      “绿色蔬菜搭配紫色蔬菜对眼睛的保护作用更强。”专家表示,紫色蔬菜中含有的花青素是类黄酮的一种,是红紫色色素,有恢复眼睛疲劳的功效。视网膜里有一种色素叫视网膜紫质,它能感知光并传送信号给大脑。视网膜紫质传送信号后被分解,而花青素则能促进它的再合成。   专家强调,蔬菜除了含有的维生素、食物纤维等营养元素外,“蔬菜的颜色”也具备非常重要的功效――抗氧化力。它能与我们体内产生的“活性氧”发生奋战,预防各种疾病,延缓衰老。“不同颜色的蔬菜有不同的功能,平衡搭配着摄取能够提高整体的效果。”   据了解,红色蔬菜+黄色蔬菜,有助于塑造没有色斑、皱纹、松弛现象的美丽肌肤;而红色蔬菜与黄色蔬菜(绿色蔬菜)的搭配,则能够保持大脑思维敏捷。 (责任编辑:张兆亮)
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