清明前后谨防食河豚中毒人工养殖也可能有毒

时间 : 2009-03-28 00:53:44 来源：39健康网

[摘要]

　　清明前后是河豚鱼的旺汛期，也是河豚鱼中毒事件高发时期。日前上海、常州等城市纷纷发出预警，提醒市民勿拼死吃河豚。　　今年3月上海、常州、海南文昌等城市纷纷发出河豚中毒预警，这很可能表示这些地区已有中毒案例发生。南京位于长江中下游，离江苏江阴、靖江等河豚“盛产地”较近，因此有必要向市民普及河豚鱼知识，告诫他们不要冒险尝试。每年3―4月份河豚从海洋回游到长江下游地区产卵。此时的河豚皮下脂肪含量最高，肉质鲜美，但体内却含剧毒。河豚所含毒素主要聚集在内脏、血液、皮肤、鳃等处，以生殖器官和肝脏所含毒素最多，2―5月卵巢发育期间毒性最强。他指出，河豚毒素是目前自然世界发现的最毒非蛋白毒之一，其毒力相当于氰化钠的1250倍，一粒河豚鱼籽的毒性足以让几十人丧命。而且毒性很稳定。加入酸或加热都很难破坏，通常100℃高温加热4小时有可能减弱毒性。而且河豚毒素是强效呼吸抑制剂，会使动物呼吸突然停止。它还有阻断神经冲动的传导作用，其效力比古柯碱强16万倍。他特别提醒说，现在很多市民认为人工养殖的河豚没毒，可以随意吃，其实不然。养殖的河豚鱼毒性比海洋生长的要小，但不排除含毒素可能。　　如果误食有毒河豚，最快十几分钟就有反应。中毒者出现舌尖麻木、恶心呕吐，随后发展为四肢、骨骼肌肉麻痹，进而出现行走困难，发声、呼吸困难，最后出现呼吸中枢神经中毒症状。如抢救不及时，中毒后最快可在10分钟内死亡，最迟4―6小时内死亡。一旦出现中毒的早期症状，应马上送医院。其间最重要的是保持呼吸畅通，家人可为患者人工呼吸。一般中毒8小时后未死亡者，多能恢复。（实习编辑：王哲君）