据《美国流行病学杂志》(American Journal of Epidemiology)消息，大量摄入黄酮醇可在非吸烟者中减少
胰腺癌的发病危险性达25%，在吸烟者中则可达59%。
牵头该研究的 Ute Nöthlings 说：“该研究为应用黄酮醇预防胰腺癌提供了证据，尤其是对现在仍在吸烟的人群。”
研究人员对加利福尼亚和夏威夷183,158名不同种族背景的参与者进行了约8年的膳食习惯调查。在此期间，529名参与者罹患了胰腺癌。
由于胰腺癌多在晚期才被发现，因此其病死率非常高，被确诊后的5年存活率仅为2%。据美国国立
癌症研究所信息，每年有约38,000例新发胰腺癌，而每年死于胰腺癌的病例约34,000例。
该研究发现，摄入含黄酮醇丰富的食物最多的参与者罹患胰腺癌的危险性下降了25%。而在吸烟者中，可能与其发病的相对危险性较高有关，其患胰腺癌的风险下降了59%以上。
该研究不仅着眼于总黄酮醇的摄取，还研究了三种不同的黄酮醇的摄入情况：来源于苹果和洋葱的栎精，来源于红洋葱和草莓的杨梅酮，来源于卷心菜和菠菜的山奈酚。山奈酚是三者中在非吸烟者中降低胰腺癌罹患风险最大的，达22%。杨梅酮是三者中唯一对吸烟者不起作用的。在该研究中，黄酮醇对以前曾经吸烟者和非吸烟者的作用相同。
研究人员仍不清楚黄酮醇可降低癌症发病率的机理，他们推测是该化学物质可降低氧化损伤和牵制细胞增殖的结果。
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（实习编辑：陈俊琦）
