学会用饮食重造强健骨骼

　　当你被诊断出患有骨质疏松症时，你需要的是能够持续提供对骨骼有益物质的饮食。以下介绍的菜肴富含钙和维他命D，它们和其他一些对骨骼健康十分有益的营养物质(包括蛋白质)一起组成了这顿健骨美味的基础。 　　另外还有一个好消息：鲑鱼杂烩这道菜更是含有丰富的ω-3脂肪酸，对你的骨骼和心脏大有裨益，而且它还几乎能提供19-50岁的成年人每天所需的全部维他命D，而另一道菜――乳酪饼――则能给你带来比0.23千克牛奶还多的钙。 　　鲑鱼杂烩： 　　中等大小的黄洋葱1个，去皮切碎 　　蒜瓣2片，去皮切碎 　　黄油3大勺 　　红布利斯土豆3个，去皮并切成小块 　　脱脂2%的牛奶两杯 　　鲑鱼0.45千克，去皮去骨，或煮熟的鲑鱼0.17千克 　　干香菜1大勺 　　盐和新鲜黑胡椒若干 　　做法： 　　将黄油放入大小适中的深平底锅，中火加热 　　加入洋葱并不断翻动直至半透明状，接着放蒜瓣，搅拌并煮至其软化 　　将马铃薯和牛奶放入平底锅中 　　把锅盖盖上并小火慢煮，每隔几分钟搅拌一次直至马铃薯熟透，这个过程大概需要15-20分钟 　　加入鲑鱼和香菜并搅拌。趁热享用。将不需要实用的部分放入冷藏柜。该道菜肴可分为4份(每份大概满至3/4杯) 　　每份鲑鱼杂烩含有： 　　热量：348卡路里 　　蛋白质：18克 　　碳水化合物：35克 　　纤维素：3克 　　脂肪：15克 　　饱和脂肪：3克 　　反式脂肪：无 　　胆固醇：40毫克 　　钠：213毫克 　　维他命D：169个国际单位 　　钙：155毫克 　　花椰菜，火腿和切达奶酪乳蛋饼： 　　黄油2大勺 　　中等大小的黄洋葱1个，去皮切碎 　　脱脂2%的炼奶1罐(液态，0.34千克) 　　大鸡蛋两个 　　通用面粉1/4杯 　　新鲜黑胡椒粉1/4茶匙 　　脱脂50%的切达奶酪1杯(0.1千克)，切碎并分成几份 　　切好的熟火腿一杯(大概三大条熟食店卖的火腿) 　　切好的冻花椰菜3.12千克，解冻或者用两个杯子煮熟 　　做法： 　　将微波炉加热至350摄氏度。轻轻地在10"馅饼锅里放上蔬菜。 　　在煎锅中用中火加热黄油。不断翻动直到洋葱变成半透明状。 　　在碗中将炼奶、鸡蛋、鸡蛋白、面粉和黑胡椒搅拌均匀，放在一边。 　　将奶酪的一半(1/2杯)和火腿洒在锅里。上面放上洋葱和花椰菜。将牛奶和鸡蛋混合物倒入馅饼锅里，并洒上剩下的奶酪。 　　将其烘焙35到40分钟，或者说直到你将刀插入再拿出而刀是干净的时候。放在线架上冷却10分钟后即可享用。 　　每份乳蛋饼含有： 　　热量：217卡路里 　　蛋白质：16克 　　碳水化合物：16克 　　纤维素：2克 　　脂肪：10克 　　饱和脂肪：4克 　　反式脂肪：无 　　胆固醇:96毫克 　　钠：473毫克 　　维他命D：53个国际单位 　　钙：323毫克     39健康网(www.39.net)专稿，转载方请明确注明出处及链接，或完整保留此版权信息。 （责任编辑：张炯光）